CURSO de LATTE ART

El curso se llevará a cabo en nuestras instalaciones totalmente equipadas. Imprescindible disponer de la titulación de Barista Nivel 1. El barista tiene que dominar la preparación del espresso y del capuchino y la emulsión de la leche. El objetivo del curso es enseñar cómo hacer estas bebidas mucho más atractivas y disfrutar con su preparación. El cliente no sólo disfrutará de un excelente café, también se deleitará con las presentaciones artísticas. El barista puede lucirse y marcar una gran diferencia con los “cafés normales”.

Se obtendrá un valioso plus para cualquier negocio. Es un atractivo y novedoso aspecto de la formación del barista. Otros ingredientes – chocolate, sirope – convertirán la presentación en verdaderos cuadros. El arte del latte es considerado por muchos consumidores de café como el toque final – la guinda.

FINALIDAD: convertir la PRESENTACIÓN en un ARTE.

 

Bloque

Temas

Estimado

Introducción

Bienvenida, Programa, Presentación y Reglas

10 min

Recapitulación Barista

Repaso temas de Barista Nivel 1

50 min

Descanso

 

10 min

Conocimiento  Barista

Características, blending, tueste, envasado, molienda y dosificación, elección equipo, compactación, variedades espresso, calidad del agua, factores de calidad, vaporización, método espresso, características máquina espresso tradicional, erogación, test del espresso, higiene, problemas de calidad y soluciones

60 min

Barista y Latte Art DVD

 

10 min

Comida

 

60 min

Práctica

Cata café espresso, ajuste del molino, compactación

90 min

Descanso

 

10 min

Práctica

Vaporización de la leche, técnicas de latte art, variedades de espresso, mantenimiento del equipo y limpieza

190 min

Cierre

Examen práctico y Certificado, manual Barista resumido

20 min

 

 

510 min

8h.30min

Obtención del Certificado de LATTE ART amparado por el INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFÉ.

Máximo 8 personas por curso.