Formadores

Timur Dudkin

Timur es licenciado Q Grader y AST de SCA de todos los módulos del Coffee Diploma System (Barista, Brew, Análisis de Café Verde, Cata y Tueste). Timur es entrenador de participantes en los campeonatos SCA a nivel nacional e internacional, de hecho ha entrenado a los dos últimos campeones barista de España.

La pasión de Timur es el café, por ello viaja por todo el mundo recorriendo los países productores de café, desde Etiopía, Kenia, pasando por Brasil y otros países de Latino América, con el objetivo de encontrar orígenes únicos y potenciar  los mejores cafés de cada país.

Además  participa como juez sensorial en campeonatos SCA y es el creador de campeonatos alternativos de Cata, como el Open de Cata, realizado en España, Rusia o Ucrania.

Timur es Jefe de Control de Calidad y Master Roaster de Mare Terra Coffee.

Carlos Moral 

Carlos se ha formado en origen, desde el cultivo pasando por procesados y diferentes tipos de secados en diferentes países productores como Nicaragua o Etiopía. Además viaja a origen cada año para seguir formándose y aprender de primera mano de los productores de café.

Es formador y entrenador oficial de SCA para las certificaciones de Barista Básico, Intermedio y Profesional desde el 2010

Carlos es barista profesional y regenta su propia cafetería de especialidad en Barcelona.

Axel Simón 

Axel fue el campeón barista de España SCA 2017 y representó a España en el World Barista Championship de Seul en Corea del Sur ese mismo año.

Es licenciado Q-Grader,  AST de SCA de los módulos de Barista, Brew y Análisis de Café Verde, y además es entrenador de participantes a campeonatos SCA en el módulo de Barista.

Se dedica al mundo del barismo desde hace más de diez años, y actualmente desarrolla su actividad como formador en la Fundación Iecafé, y también como responsable de calidad en Mare Terra Coffee.