Profesores


Timur Dudkin

Timur es licenciado Q Grader y AST de SCA de todos los módulos del Coffee Diploma System (Barista, Brew, Análisis de Café Verde, Cata y Tueste), y entrenador de participantes en los campeonatos SCA a nivel nacional e internacional.

La pasión de Timur es el café, por ello viaja por todo el mundo recorriendo los países productores de café, desde Etiopía, Kenia, pasando por Brasil y otros países de Latino América, con el objetivo de encontrar orígenes únicos y potenciar  los mejores cafés de cada país.

Además  participa como juez sensorial en campeonatos SCA y es el creador de campeonatos alternativos de Cata, como el Open de Cata, realizado en España, Rusia o Ucrania.

Timur es Jefe de Control de Calidad y Master Roaster de la importadora de café verde Mare Terra


Carlos Moral 

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Carlos se ha formado en origen, desde el cultivo pasando por procesados y diferentes tipos de secados en diferentes países productores como Nicaragua o Etiopía. Además viaja a origen cada año para seguir formándose y aprender de primera mano de los productores de café.

Es formador y entrenador oficial de SCA para las certificaciones de Barista Básico, Intermedio y Profesional desde el 2010

Carlos es barista profesional y regenta su propia cafetería de especialidad en Barcelona.



Axel Simón

Axel fue el campeón barista de España SCA 2017 y representó a España en el World Barista Championship de Seul en Corea del Sur ese mismo año.

Es licenciado Q-Grader,  AST de SCA de los módulos de Barista, Brew y Análisis de Café Verde, y además es entrenador de participantes a campeonatos SCA en el módulo de Barista.

Se dedica al mundo del barismo desde hace más de diez años, y actualmente desarrolla su actividad como formador en la Fundación Iecafé, y también como responsable de calidad de la importadora de café verde Mare Terra


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