Masterclass de Latte Art

Master class pensada para profesionales del sector con experiencia. Dos días de intenso aprendizaje de la mano de  Antonio Palacio, uno de los campeones de SCA España en Latte Art.

¡No te pierdas la oportunidad de aprender de uno de los mejores latteadores de España!

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€ 415,00

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Mare Terra Coffee Institute - Fundación IECafé organiza una nueva Master Class de Latte Art.

Contenido:

  • ¿Nos conocemos? Breve presentación de cada alumno.
  • Vuestros dibujos. Os pediremos fotos de LatteArt recientes, para conocer cual es vuestro nivel latteando.
  • Ergonomía en el latte. La importancia en la posición del cuerpo, la alineación entre brazos, así como la coordinación entre taza y jarra. Orden en la estación barista.
  • Tipos de leche.  Fresca y vegetal. Diferencias a la hora de emulsionarlas, y ver cómo responden cada una de ellas.
  • Tipos de emulsión. Diferentes tipos de textura, cremosidad y elasticidad.
  • ¿Cómo afecta al sabor? Temperatura en la leche, y gota de leche al espresso.
  • Consejos al latteador. Tiempo, aire, agua, temperatura y tipos de vaporizador.
  • La calidad del espresso y la leche.
  • Jarras. Tamaños de jarra, calentar y repartir la crema en grandes cantidades. Trabajaremos con las diferentes marcas de jarras más conocidas: motta, rhinowares, lacor...
  • Empieza el  reto. Dónde estamos y hacia donde queremos ir, artísticamente hablando.
  • Diseños y dibujos: tulipas invertidas, slow rosetas, cisne y corazón x3 y x5, caballito de mar.
  • Consejos finales para poner en práctica en tu día a día.
  • Conclusiones y valoraciones finales.

Se requiere tener conocimientos de latte art para la realización de este curso

Duración: 2 días

Horario: 9:00 a 18:00

Idioma: español

  • Te esperamos en nuestro centro para el día  que has seleccionado tu curso.
  • El temario y el material necesario para el curso se entregarán en nuestras instalaciones antes de la realización del mismo.
  • Si tienes alguna duda al respecto puedes escribirnos a info@iecafe.es.

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