Brew Foundation
La formación de Brew Foundation supone la introducción a los métodos de extracción por goteo y al conocimiento de las variables que nos permitirán desarrollar una perfecta infusión de café.
*Curso bonificable por la Seguridad Social (para más información, póngase en contacto con info@iecafe.es).
Nuestro objetivo con este curso es que seas capaz de controlar todas las variables que influyen en la elaboración de una bebida y que puedas extraer los mejores resultados para diferentes métodos de extracción.
Para las prácticas contamos con material de Best Brew que incluye las siguientes cafeteras: Chemex, V60, Sifón, Aeropress, French Press, botella Cold Brew y Clever.
Contenido del curso:
- Botánica del café. Plantas, especies e información específica.
- Técnicas de procesado y beneficio.
- Cafés especiales: la calidad.
- Preparación del café: factores que afectan en la extracción.
- Relación café vs agua. Ratios y características del agua.
- Tipos de molienda.
- Temperatura de la infusión y tiempo de contacto.
- Turbulencia del agua sobre las partículas de café.
- Proceso de extracción para diferentes métodos.
Duración: 1 día
Horario: 9:00 a 18:00
Tras la finalización del curso, el alumno tendrá los conocimientos y las habilidades necesarias para poder superar la certificación Brewing Foundation homologada por SCA si así lo desea.
- Te esperamos en nuestro centro para el día que has seleccionado tu curso.
- El temario y el material necesario para el curso se entregarán en nuestras instalaciones antes de la realización del mismo.
- Si tienes alguna duda al respecto puedes escribirnos a info@iecafe.es.
